Roti pita buatan rumah ini menghasilkan roti yang lembut, penuh rasa, dan mengembang dengan sempurna. Dengan tambahan yogurt Yunani, roti ini memberikan cita rasa asam seperti roti sourdough dan tekstur yang jauh lebih baik dibandingkan roti pita yang dibeli di toko.
Anda akan terkesan dengan hasilnya, apakah roti pita ini dinikmati begitu saja, diisi dengan berbagai bahan, atau sebagai teman untuk mencelupkan saus favorit.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- ¾ cangkir air hangat
- 1 bungkus ragi kering aktif (sekitar 2¼ sendok teh)
- 1 sendok teh gula pasir + 1 sendok makan gula pasir
- 3¾ cangkir tepung roti (469 gram), lebihkan sedikit untuk taburan
- 1½ sendok teh garam laut
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin, lebihkan sedikit untuk olesan mangkuk
- ¾ cangkir yogurt Yunani susu penuh
Cara Membuat Roti Pita:
1. Siapkan Adonan: Aktifkan ragi dengan mencampurkannya dengan air hangat dan 1 sendok teh gula pasir. Setelah campuran ragi berbusa, tambahkan campuran ragi tersebut ke dalam tepung, garam, sisa gula, minyak zaitun, dan yogurt. Gunakan mixer atau wadah untuk mengaduk dan uleni adonan hingga lembut dan sedikit lengket, sekitar 7-10 menit.
2. Diamkan Adonan: Pindahkan adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutup mangkuk dengan kain dapur atau plastik pembungkus, dan biarkan adonan mengembang selama sekitar 2 jam atau hingga adonan menjadi dua kali lipat ukurannya.
3. Bentuk Adonan: Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama besar. Bulatkan masing-masing bagian adonan, lalu tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 20 menit.
4. Giling Adonan: Ambil setiap bola adonan dan giling menjadi lingkaran dengan ketebalan sekitar 1/4 hingga 1/2 inci di atas permukaan yang telah ditaburi tepung. Pastikan adonan yang belum digunakan tetap tertutup agar tidak mengering.
5. Panggang Roti Pita: Panaskan oven hingga suhu 500°F (260°C). Letakkan lingkaran adonan yang sudah digiling di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang satu loyang pada satu waktu, selama sekitar 5-7 menit atau hingga roti pita mengembang dan berwarna kecoklatan. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin di atas rak kawat.
Tips Agar Roti Pita Anda Sempurna:
1. Timbang Tepung: Agar hasil yang didapat lebih akurat, gunakan timbangan dapur untuk mengukur tepung. Jika tidak ada, pastikan Anda menggunakan teknik pengukuran yang konsisten agar adonan tidak terlalu padat.
2. Panggang Satu Loyang Sekaligus: Untuk memastikan roti pita matang secara merata, panggang hanya satu loyang dalam satu waktu di rak tengah oven.
3. Putar Loyang: Mulai cek roti setelah 5 menit dipanggang. Jika perlu, putar loyang untuk memastikan roti mengembang dan matang dengan merata.
4. Cara Menyimpan Roti Pita yang Lebih Lama: Jika Anda ingin menyimpan roti pita untuk nanti, Anda bisa membekukan setengah bagian dari adonan yang belum dipanggang sepenuhnya. Roti pita yang telah dibekukan bisa dipanaskan kembali dengan menggunakan pemanggang roti, dan rasanya akan tetap seperti baru dipanggang.
Ide Penyajian Roti Pita: Roti pita yang lezat ini bisa dipasangkan dengan berbagai hidangan yang menggugah selera, antara lain:
1. Isi dengan falafel, bawang acar, saus tahini, dan taburan rempah segar.
2. Gunakan sebagai dasar untuk salad telur, salad kacang chickpea, atau alternatif vegan.
3. Potong menjadi wedges dan sajikan dengan sayuran segar dan saus white bean dip.
4. Nikmati dengan shakshuka, feta panggang, atau sayuran panggang dengan saus tzatziki.
5. Untuk camilan manis, oleskan selai kacang, irisan pisang, atau madu.
6. Sajikan sebagai pendamping hummus, baba ganoush, atau muhammara.
7. Nikmati roti pita ini selagi hangat dan baru dipanggang agar rasanya lebih nikmat!
Kelebihan Roti Pita Homemade Dibandingkan yang Beli di Toko Dengan menggunakan bahan-bahan alami seperti yogurt Yunani dan minyak zaitun extra virgin, roti pita buatan rumah ini tidak hanya lebih sehat, tetapi juga lebih lezat. Roti pita ini memiliki rasa yang lebih dalam dan tekstur yang lebih lembut dan kenyal, serta mengembang sempurna dengan rasa asam yang kaya, hampir mirip dengan roti sourdough. Jika Anda pernah merasa kecewa dengan roti pita yang kering dan keras, ini adalah solusi yang sempurna untuk memuaskan selera Anda!
Apakah Anda tertarik mencoba membuat roti pita ini di rumah? Dengan resep yang mudah ini, Anda akan mendapatkan roti pita yang lebih segar dan lebih enak daripada yang dijual di pasar!
