Putu ayu adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang berasal dari Bali. Makanan ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kebudayaan kuliner di pulau Dewata.

Dengan cita rasa yang manis, tekstur yang lembut, dan warna hijau yang menggoda, putu ayu bukan hanya menjadi favorit masyarakat Bali, tetapi juga disukai oleh banyak orang di seluruh nusantara. Kue ini sering dijadikan camilan di waktu senggang atau bahkan saat acara spesial. Namun, tahukah Anda bagaimana cara membuat putu ayu yang sempurna dan apa yang membuatnya begitu istimewa?

Apa Itu Putu Ayu?

Putu ayu adalah kue kukus yang terbuat dari tepung terigu, kelapa parut, dan bahan-bahan lainnya, yang kemudian dipanggang dalam cetakan berbentuk serupa dengan mangkuk kecil. Kue ini biasanya berwarna hijau cerah, yang berasal dari pewarna alami daun pandan, memberikan aroma segar dan manis yang khas. Terkadang, putu ayu juga dipadukan dengan kelapa parut di atasnya, memberikan sensasi gurih yang sempurna untuk menyeimbangkan rasa manisnya. Putu ayu dikenal karena teksturnya yang lembut dan kenyal, menjadikannya camilan yang sangat disukai.

Sejarah dan Asal Usul Putu Ayu

Putu ayu memiliki sejarah panjang yang terkait dengan tradisi kuliner masyarakat Bali. Kue ini merupakan salah satu jenis kue basah yang sering disajikan dalam berbagai acara adat maupun kegiatan keluarga. Di Bali, putu ayu sering kali ditemukan di pasar-pasar tradisional, terutama yang menjual makanan khas. Nama "putu" sendiri berasal dari cara pembuatan kue ini yang dikukus, mirip dengan cara pembuatan putu bambu, yang merupakan kue tradisional lainnya di Indonesia. Dengan bentuknya yang kecil dan cantik, putu ayu memang sangat cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau snack di berbagai kesempatan.

Bahan-Bahan yang Digunakan untuk Membuat Putu Ayu

Untuk membuat putu ayu, bahan-bahan yang digunakan pun sangat sederhana dan mudah ditemukan. Anda akan membutuhkan:

1. Tepung terigu - Sebagai bahan dasar dari adonan.

2. Kelapa parut - Digunakan untuk topping di atas kue. Pilih kelapa yang tidak terlalu tua agar rasanya lebih gurih.

3. Daun pandan - Memberikan warna hijau alami serta aroma yang khas.

4. Gula pasir - Memberikan rasa manis pada adonan.

5. Air - Untuk melarutkan bahan-bahan agar adonan lebih mudah tercampur.

6. Pewarna makanan (opsional) - Jika Anda tidak ingin menggunakan daun pandan, pewarna hijau bisa menjadi pilihan.

Cara Membuat Putu Ayu yang Lezat

Membuat putu ayu tidaklah sulit, asalkan Anda mengikuti langkah-langkahnya dengan tepat. Berikut adalah cara membuat putu ayu yang lembut dan menggugah selera:

1. Siapkan Bahan-Bahan

Pastikan semua bahan siap digunakan. Cuci bersih daun pandan dan ambil air sukunya. Campurkan tepung terigu dan gula pasir dalam sebuah wadah.

2. Campurkan Bahan Kering dan Basah

Tambahkan air daun pandan ke dalam campuran tepung dan gula. Aduk rata hingga adonan menjadi halus. Jika Anda ingin warna yang lebih cerah, Anda bisa menambahkan sedikit pewarna hijau.

3. Penyusunan dalam Cetakan

Oleskan cetakan kecil dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Kemudian, masukkan sedikit adonan ke dalam cetakan, ratakan, dan tambahkan kelapa parut di atasnya. Lakukan hingga cetakan terisi penuh.

4. Proses Pengukusan

Kukus adonan dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan. Kukus selama kurang lebih 20 menit atau hingga putu ayu matang dan mengembang.

5. Sajikan

Setelah matang, angkat putu ayu dari cetakan dan biarkan sedikit dingin. Putu ayu siap disajikan sebagai camilan yang nikmat.

Putu Ayu dalam Berbagai Kesempatan

Putu ayu biasanya disajikan dalam berbagai acara, baik itu acara formal maupun santai. Di Bali, kue ini sering kali menjadi hidangan penutup dalam berbagai upacara adat. Namun, di luar Bali, putu ayu juga bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional atau toko-toko kue yang menjual makanan khas Indonesia. Kue ini juga sering menjadi camilan favorit di pagi atau sore hari, karena rasanya yang manis dan gurih.

Bahkan, dengan semakin populernya makanan tradisional Indonesia, putu ayu kini juga sering dijumpai di restoran atau kafe yang menawarkan makanan khas Nusantara. Rasanya yang lezat dan unik membuat putu ayu cocok untuk dinikmati oleh siapa saja, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Mengapa Putu Ayu Begitu Populer?

Kue ini memiliki daya tarik tersendiri karena perpaduan rasa manis dan gurih yang sangat pas. Kelapa parut di atasnya menambah rasa gurih yang kontras dengan manisnya adonan tepung. Selain itu, aroma daun pandan yang harum semakin memperkaya sensasi saat menyantap putu ayu.

Tekstur putu ayu yang kenyal dan lembut juga menjadi salah satu alasan mengapa kue ini begitu disukai. Rasa yang manis, namun tidak terlalu menyengat, menjadikan putu ayu mudah diterima oleh lidah banyak orang.

Putu ayu adalah camilan khas Bali yang wajib dicoba bagi Anda yang ingin merasakan cita rasa kuliner tradisional Indonesia. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, putu ayu bisa menjadi pilihan tepat untuk disajikan dalam berbagai acara atau sekadar sebagai camilan di rumah. Selain itu, putu ayu juga menggambarkan keindahan kuliner Indonesia yang menggabungkan rasa manis, gurih, dan kenyal dalam satu gigitan. Jadi, jika Anda ingin menikmati putu ayu yang lezat dan menggugah selera, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah atau mencari toko kue yang menyajikan kue khas Bali ini. Jangan lupa untuk menikmati putu ayu bersama keluarga dan teman-teman Anda, karena kelezatannya pasti akan membuat momen bersama semakin spesial!