Ketika daun-daun musim gugur mulai berguguran dan udara terasa dingin, tidak ada yang lebih menggugah selera daripada sepiring pie labu yang hangat. Makanan penutup yang menjadi favorit di berbagai acara musim gugur di seluruh Indonesia ini adalah perpaduan antara rempah-rempah yang menenangkan dan isian yang lembut.

Jika Anda siap membuat pie labu dari awal, ikuti panduan langkah demi langkah yang pasti akan membuat keluarga dan teman-teman Anda terkesan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk kulit pie:

- 1 ¼ cangkir tepung terigu serbaguna

- ½ sendok teh garam

- 1 sendok makan gula

- ½ cangkir mentega tanpa garam (potong dadu)

- 3-5 sendok makan air es

Untuk isian pie:

- 2 cangkir pure labu (bisa menggunakan pure labu kalengan atau buatan sendiri)

- ¾ cangkir gula merah

- 2 butir telur besar

- 1 cangkir krim kental

- 1 sendok teh ekstrak vanili

- 1 sendok teh kayu manis bubuk

- ½ sendok teh jahe bubuk

- ¼ sendok teh pala bubuk

- ¼ sendok teh cengkeh bubuk

- Sejumput garam

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Persiapkan Kulit Pie

Kulit pie yang renyah dan lembut adalah dasar dari pie yang sempurna. Mulailah dengan mencampurkan tepung terigu, garam, dan gula dalam mangkuk besar. Tambahkan potongan mentega dingin ke dalam campuran kering. Gunakan pemotong adonan atau dua garpu untuk mencampurkan mentega hingga teksturnya menyerupai remah kasar. Secara perlahan tambahkan air es, satu sendok makan pada satu waktu, dan aduk hingga adonan mulai menyatu. Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar kulit pie tetap renyah. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan dalam kulkas selama minimal 30 menit.

2. Giling dan Panggang Kulit Pie

Setelah adonan cukup dingin, giling adonan di atas permukaan yang telah diberi tepung hingga membentuk lingkaran dengan diameter sekitar 30 cm. Pindahkan adonan dengan hati-hati ke dalam loyang pie berukuran 23 cm, lalu rapikan dan potong kelebihan adonan. Anda dapat memberi sentuhan dekoratif pada pinggirannya dengan mencubitnya menggunakan jari atau garpu. Agar kulit pie tidak menggelembung saat dipanggang, letakkan kertas roti di atasnya dan beri beban dengan berat pie atau kacang kering. Panggang adonan kulit di dalam oven pada suhu 190°C selama 12-15 menit, lalu keluarkan beban dan biarkan kulit pie mendingin.

3. Siapkan Isian Pie Labu

Saat kulit pie sedang mendingin, saatnya menyiapkan isian labu. Dalam mangkuk besar, campurkan pure labu, gula merah, dan telur, lalu kocok hingga halus. Tambahkan krim kental, ekstrak vanili, dan rempah-rempah yang terdiri dari kayu manis, jahe, pala, serta cengkeh. Jangan lupa tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manis dan gurih pie labu yang khas.

4. Rakit dan Panggang Pie

Tuangkan adonan isian labu ke dalam kulit pie yang sudah dipanggang. Ratakan permukaannya dengan spatula hingga halus. Panggang pie dalam oven pada suhu 175°C selama 50-60 menit. Pie Anda sudah matang jika bagian tengahnya sedikit bergetar, namun tidak cair. Setelah pie matang, biarkan dingin terlebih dahulu. Saat pie mendingin, isian pie akan mengeras sempurna.

5. Sajikan dan Nikmati

Untuk mendapatkan pengalaman terbaik, biarkan pie mendingin sepenuhnya sebelum disajikan. Anda bisa menambahkan krim kocok atau satu sendok es krim vanila di atasnya. Nikmati pie labu homemade ini dengan secangkir kopi atau teh hangat. Pie labu ini akan memberikan kehangatan dalam setiap kesempatan, menjadikannya hidangan penutup yang sempurna untuk malam-malam musim gugur yang nyaman dan perayaan yang penuh kegembiraan.

Pie Labu Sederhana dan Lezat, Dijamin Semua Orang Akan Terpukau!

Jika Anda ingin menikmati pie labu yang sempurna dan menjadi bintang di setiap pertemuan, resep ini pasti akan membuat Anda menjadi master pie labu di rumah. Mudah, lezat, dan pastinya membuat semua orang ingin meminta resepnya! Jangan ragu untuk mencoba membuatnya sekarang juga dan rasakan kenikmatannya.