Avgolemono adalah sup klasik dari Yunani yang terkenal dengan rasa kaya, asam, dan gurih. Sup ini menggunakan bahan utama seperti ayam, lemon, dan telur, menciptakan rasa yang menyegarkan dan penuh kenikmatan.
Tidak hanya nikmat, tetapi juga cocok untuk segala suasana, baik itu makan malam keluarga atau sekadar menikmati hidangan hangat di hari yang dingin. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Avgolemono yang lezat ini, dijamin cocok untuk memanjakan lidah Anda!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
1. Untuk Sup:
- 6 cangkir kaldu ayam
- 1 cangkir ayam rebus yang disuwir
- 1/2 cangkir beras atau orzo
- 1 buah bawang bombay sedang, cincang halus
- 2 buah wortel, potong dadu
- 2 batang seledri, potong dadu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica hitam
- 1 sendok makan minyak zaitun
2. Untuk Saus Avgolemono (Telur-Lemon):
- 3 butir telur ayam besar
- 1/4 cangkir air perasan lemon segar (sekitar 2 buah lemon)
- 1/4 cangkir kaldu panas (dari sup)
Langkah-langkah Membuat Sup Avgolemono
Langkah 1: Menyiapkan Sup
- Menumis Sayuran: Panaskan minyak zaitun di atas wajan dengan api sedang. Masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri. Tumis selama sekitar 5 menit, atau hingga sayuran sedikit melunak.
- Mendidihkan Kaldu: Setelah itu, tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan dan biarkan mendidih.
- Menambahkan Beras atau Orzo: Setelah kaldu mendidih, tambahkan beras atau orzo, garam, dan merica. Kurangi api dan biarkan sup mendidih perlahan sambil sesekali diaduk, selama sekitar 15 menit hingga beras atau orzo matang.
- Menambahkan Ayam: Setelah beras atau orzo matang, tambahkan ayam rebus yang telah disuwir. Aduk rata dan biarkan ayam panas kembali sebelum disajikan.
Langkah 2: Membuat Saus Avgolemono
- Membuat Campuran Telur dan Lemon: Di dalam mangkuk sedang, kocok telur dan air perasan lemon hingga tercampur rata.
- Menambahkan Kaldu Panas: Perlahan tambahkan kaldu ayam panas ke dalam campuran telur dan lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tujuan dari proses ini adalah untuk menghangatkan campuran telur tanpa membuatnya menggumpal atau terpisah.
Langkah 3: Menggabungkan dan Menyajikan Sup
- Mencampur Saus Avgolemono dengan Sup: Secara perlahan, tuangkan campuran avgolemono kembali ke dalam sup sambil terus diaduk dengan hati-hati. Pastikan semuanya tercampur dengan sempurna.
- Memanaskan Sup: Panaskan kembali sup dengan api kecil selama beberapa menit. Pastikan sup tidak sampai mendidih. Anda akan melihat tekstur sup menjadi lebih kental dan lembut berkat campuran saus avgolemono.
- Penyesuaian Rasa: Cicipi sup, dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau merica sesuai selera.
Cara Menikmati Sup Avgolemono
Sajikan sup Avgolemono dalam keadaan hangat. Untuk sentuhan kesegaran tambahan, Anda bisa menambahkan taburan peterseli cincang atau beberapa iris lemon. Hidangan ini cocok dinikmati ketika cuaca dingin atau sebagai hidangan pembuka dalam acara makan keluarga.
Keunggulan Sup Avgolemono Sup Avgolemono memiliki tekstur yang lembut dengan rasa gurih dari kaldu ayam, kekayaan dari ayam rebus yang dimasukkan, dan keasaman yang menyegarkan dari lemon. Saus telur-limonya memberikan kelezatan yang khas, menjadikan sup ini terasa begitu mewah dan menggugah selera. Tak hanya itu, sup ini juga kaya akan kandungan gizi, menjadikannya pilihan sehat bagi Anda yang ingin menikmati hidangan yang tidak hanya enak tetapi juga bergizi.
Sup Avgolemono adalah pilihan hidangan yang sempurna untuk menghadirkan kehangatan dalam keluarga atau teman-teman. Rasanya yang asam segar dipadukan dengan kaldu ayam yang gurih membuat sup ini sangat memuaskan. Tidak perlu pergi ke restoran Yunani, karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang mudah diikuti ini. Cobalah sekarang juga dan nikmati sensasi kelezatannya!
Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba resep sup Avgolemono yang sederhana namun penuh rasa ini!
