Lykkers, apakah Anda pernah mencoba tart fig dan keju? Jika belum, Anda sedang akan merasakan hidangan yang sangat istimewa! Kombinasi gurih dan manis ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka yang unik atau bahkan hidangan penutup yang memukau.
Bayangkan rasa kaya dan tajam dari keju yang berpadu dengan rasa manis alami dari buah ara yang matang, semua terbungkus dalam kulit tart yang renyah dan mentega. Ayo kita buat bersama, langkah demi langkah! Baik Anda memasak untuk acara spesial atau sekadar menginginkan sesuatu yang berbeda, resep ini akan menambah sentuhan elegan di meja Anda.
Membuat Kulit Tart
Untuk kulit tart, Anda memiliki beberapa pilihan. Anda bisa membuat puff pastry tradisional dari awal. Sebagai alternatif, Anda bisa mencoba cara cepat dari Ashley Rodriguez untuk membuat puff pastry. Anda juga bisa membeli puff pastry yang sudah jadi di bagian beku di toko kelontong lokal. Pepperidge Farm adalah pilihan yang baik, namun ada juga Dufour yang sedikit lebih mahal tetapi benar-benar sebanding dengan kualitasnya.
Memilih Cuka
Anda tidak perlu membeli cuka balsamik yang mahal. Namun, hindari menggunakan cuka yang terlalu encer, karena itu dapat membuat adonan pastry menjadi lembek. Untuk menciptakan cuka balsamik yang lebih kental, didihkan cuka balsamik yang murah hingga volumenya berkurang setengahnya. Alternatif lain adalah menggunakan Saus Balsamik Madu ala Alice Medrich, yang menggabungkan cuka dan madu menjadi siraman yang sederhana namun lezat.
Bahan-Bahan:
1 sendok makan minyak zaitun
2 ranting rosemary segar
1 lembar puff pastry, dicairkan tetapi tetap dingin
1 pound buah ara
1 sendok teh garam
1 sendok makan cuka balsamik kental
2 sendok makan madu
1/3 cangkir keju keras
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Langkah 1: Panaskan Oven
Panaskan oven pada suhu 190°C (375°F).
- Langkah 2: Menyiapkan Minyak Rosemary
Dalam ulekan, haluskan beberapa ranting rosemary dengan minyak zaitun dan sisihkan.
- Langkah 3: Membuat Kulit Tart
Taburkan sedikit tepung pada permukaan meja kerja dan gulung puff pastry hingga ketebalan sekitar 1/4 inci. Karena ini adalah tart bebas bentuk, Anda bisa membuatnya dalam bentuk apa pun yang Anda suka! Lipat sekitar 1/2 inci dari sisi adonan untuk membuat pinggiran dekoratif yang berfungsi menahan tetesan bahan isian.
- Langkah 4: Menyiapkan Buah Ara
Siapkan buah ara dengan membuang tangkainya, membelahnya, dan menyusunnya dengan sisi potong menghadap ke atas di atas adonan, dalam pola yang rapat. Gunakan kuas pastry untuk mengoleskan minyak rosemary ke sisi potong setiap buah ara, lalu taburi dengan garam.
- Langkah 5: Menambahkan Siraman Balsamik dan Keju
Sirami cuka balsamik dan madu ke atas buah ara, pastikan setiap buah ara mendapatkan tetesan yang merata. Taburkan keju yang sudah dihancurkan di atasnya, lalu taburkan ranting rosemary yang sudah dihancurkan di seluruh tart.
- Langkah 6: Memanggang Tart
Panggang tart selama sekitar 25 menit, atau hingga pastry berwarna cokelat keemasan dan berbuih. Jika buah ara belum cukup kecokelatan, tutupi pinggiran adonan dengan aluminium foil dan letakkan tart di bawah panggangan untuk mencapai warna yang diinginkan.
- Langkah 7: Mendinginkan Sebelum Disajikan
Biarkan tart sedikit mendingin selama beberapa menit sebelum disajikan. Nikmati!
Tart fig dan keju ini adalah kombinasi yang sempurna antara rasa manis dan gurih yang pasti akan memukau Anda dan tamu-tamu Anda. Dengan kulit tart yang renyah dan isian buah ara yang lezat, ditambah keju yang kaya rasa, tart ini bukan hanya enak tetapi juga tampak elegan di meja makan. Anda dapat menyesuaikan tart ini dengan menambahkan kacang pinus, pancetta, atau prosciutto untuk variasi rasa yang lebih kaya. Jangan lupa menyajikan dengan salad hijau segar untuk menambah kesegaran. Jadikan tart ini sebagai hidangan spesial untuk berbagai kesempatan atau saat Anda hanya ingin mencoba sesuatu yang baru dan berbeda. Selamat mencoba, Lykkers!
