Apakah Anda sedang mencari hidangan penutup yang lezat dengan isian pie tanpa dipanggang yang diperkaya dengan bubuk espresso dan kopi?
Ditambah dengan lapisan segar buah beri yang berkilau dan dilapisi dengan selai, memberikan kontras rasa asam yang menyegarkan, pie fudgy ini adalah sajian mewah yang sempurna untuk pecinta cokelat dan berry. Berikut adalah tips dan resep untuk membuat Raspberry Mocha Pie yang mudah namun menggugah selera.
Tips Raspberry Mocha Pie
Berikut beberapa tips untuk membuat pie no-bake yang lezat ini dengan mudah:
- Anda bisa menggunakan kulit pie siap pakai jika tidak ingin membuatnya dari awal. Cukup panggang kulit pie sesuai petunjuk pada kemasan sebelum menambahkan isian cokelat.
- Gunakan selai raspberry tanpa biji untuk menciptakan lapisan mengkilap pada raspberry segar.
- Jika Anda tidak memiliki bubuk espresso instan, Anda bisa menggantinya dengan kopi instan atau bubuk kakao, tetapi hindari menggunakan espresso atau kopi biasa karena bisa membuat teksturnya menjadi kasar.
Bahan-Bahan untuk Adonan Pastry
- 8 ons cream cheese
- 6 ons cokelat pahit
- 2 sendok teh bubuk espresso instan
- 1/2 cangkir gula bubuk
- 2 sendok makan espresso yang telah diseduh
- 1 cangkir krim kental
- 1/3 cangkir selai raspberry tanpa biji
- 2 cangkir raspberry segar
Langkah-langkah Resep
1. Membuat Adonan Pastry
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk.
- Potong lemak (shortening) dan mentega hingga terbentuk butiran kecil sebesar kacang polong.
- Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan menyatu.
- Giling adonan pastry hingga rata, lalu taruh dalam loyang pie.
- Panggang adonan hingga berwarna keemasan.
2. Membuat Isian Cokelat
- Lelehkan cream cheese dalam panci hingga lembut.
- Masukkan cokelat, bubuk espresso, dan gula bubuk, lalu masak hingga campuran menjadi halus dan tercampur rata.
- Angkat dari api dan aduk hingga dingin.
- Kocok krim hingga membentuk puncak lembut, lalu lipatkan krim kocok ke dalam campuran cokelat yang sudah dingin.
- Ratakan isian cokelat ke dalam kulit pie yang sudah dipanggang, lalu simpan dalam lemari es hingga mengeras.
3. Membuat Topping
- Lembutkan dan aduk selai raspberry hingga halus.
- Campurkan raspberry segar ke dalam selai, lalu sendokkan campuran ini di atas pie yang sudah dingin.
Fakta Gizi (per porsi)
1. Kalori: 580
2. Lemak: 44g
Karbohidrat: 39g
3. Protein: 8g
Nikmati Raspberry Mocha Pie sebagai hidangan penutup yang nikmat dan mudah dibuat, menggabungkan rasa kopi, cokelat, dan raspberry dalam satu sajian yang menggoda selera.
Raspberry Mocha Pie adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan penutup yang elegan dan lezat. Dengan isian cokelat yang lembut dan topping raspberry yang segar, hidangan ini cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati setiap suapannya yang memadukan kelezatan cokelat dan keasaman segar dari buah raspberry.
