Apakah Anda pernah ingin membawa cita rasa khas masakan India langsung ke dapur Anda? Jika Anda mendambakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan rempah-rempah, resep Biryani India ini adalah pilihan yang tepat!
Biryani adalah hidangan nasi aromatik yang dipadukan dengan daging (atau sayuran) yang lembut dan kaya rasa. Dalam waktu kurang dari 45 menit, Anda bisa menyajikan hidangan yang akan mengisi rumah Anda dengan aroma rempah-rempah yang menggoda selera. Mari kita mulai!
1. Bahan-Bahan Sederhana, Rasa yang Luar Biasa
Untuk membuat Nasi Biryani India yang mudah ini, berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan (untuk 2 porsi):
- 1,5 cangkir beras Jasmine Thailand
- 1 potong paha ayam (sekitar 300g)
- Sejumput garam
Untuk Rempah-Rempah:
- 2 sendok makan yogurt plain
- 2 sendok teh bubuk kari
- 1 sendok teh bawang putih parut
- 1 sendok teh jahe parut
- Sejumput bubuk kayu manis
- 1/4 bawang bombay
- 2 sendok makan minyak sayur
- 300 ml air
- Kurang dari 1 sendok teh garam
Untuk Garnis:
- Daun ketumbar segar (sesuai selera)
- 2 sendok makan kismis
- Irisan almond (sesuai selera)
Sekarang kita siap untuk memasak!
2. Persiapan Ayam
Langkah pertama, ambil paha ayam dan potong menjadi potongan kecil. Taburkan sejumput garam pada ayam tersebut. Campurkan semua bahan rempah dengan ayam dalam mangkuk dan aduk rata. Diamkan ayam yang telah dibumbui di dalam kulkas selama minimal satu jam untuk membantu ayam meresap bumbu dan menjadi lebih empuk.
Sementara itu, iris bawang bombay tipis-tipis. Untuk ketumbar, ambil akar-akarnya, potong batangnya sepanjang 1 cm, dan cincang kasar daunnya.
3. Memasak Nasi dan Ayam
- Panaskan minyak sayur di wajan besar dengan api sedang-tinggi. Setelah minyak panas, masukkan irisan bawang bombay dan masak hingga bawang berubah warna menjadi kecoklatan (warna teh). Ini akan memberikan rasa yang lebih dalam pada hidangan.
- Setelah itu, ambil ayam yang telah dimarinasi dan masukkan potongan ayam ke dalam wajan, dengan bagian kulitnya di bawah. Masak cepat hingga kedua sisi ayam berwarna kecoklatan dan sedikit garing.
- Jangan buang marinasi ayam! Simpan bumbu sisa untuk digunakan nanti saat memasak nasi.
- Masukkan beras Jasmine Thailand ke dalam wajan bersama ayam. Tidak perlu mencucinya terlebih dahulu! Aduk rata hingga minyak meresap ke dalam butiran nasi. Langkah ini penting agar nasi menyerap semua rasa enak yang ada.
4. Menambahkan Rempah dan Memasak
Di dalam mangkuk yang sama, tambahkan air dan sejumput garam ke sisa marinasi. Aduk rata dan tuangkan campuran ini ke dalam wajan yang berisi nasi dan ayam. Masak hingga mendidih dengan api besar.
- Setelah mendidih, tutup wajan dengan penutup, turunkan api menjadi sedang, dan biarkan masak selama 15 menit. Jika Anda mendengar suara mendesis dari dasar wajan, turunkan sedikit api untuk menghindari nasi gosong.
- Setelah 15 menit, periksa nasi. Jika masih keras di bagian tengah, atau jika air sudah habis tetapi nasi belum matang sepenuhnya, tambahkan sedikit air dan lanjutkan memasak.
- Setelah nasi matang, angkat wajan dari kompor, taburi kismis dan batang ketumbar di atas nasi, tutup kembali, dan biarkan nasi dikukus selama 5 menit.
5. Sentuhan Terakhir
Sekarang saatnya menyajikan hidangan! Aduk nasi secara perlahan dan pindahkan ke dalam wadah saji. Hiasi dengan daun ketumbar segar dan irisan almond untuk memberikan rasa renyah. Nasi Biryani India siap untuk dinikmati!
6. Bonus: Hidangan Penutup Manis:Yogurt Chia dengan Kismis
Sebagai pelengkap hidangan India yang gurih ini, mari kita buat hidangan penutup yang sederhana namun menyegarkan—Yogurt Chia dengan Kismis. Hidangan penutup ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan!
Untuk membuat hidangan penutup ini, Anda akan membutuhkan:
- 200g yogurt plain
Untuk Saus Kismis:
- 2 sendok makan kismis
- 1 sendok teh biji chia
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan cuka
- Irisan almond (sesuai selera)
Pertama, tiriskan yogurt menggunakan saringan kopi atau wadah sejenis, dan simpan di kulkas semalaman untuk mengental. Langkah ini sangat penting, jadi pastikan Anda merencanakannya sebelumnya.
Kemudian, campurkan kismis, biji chia, madu, dan cuka dalam mangkuk terpisah. Diamkan campuran ini selama minimal satu jam, atau idealnya semalaman, agar kismis dan biji chia menyerap rasa.
Setelah yogurt mengental, sajikan dalam mangkuk, tuangkan saus kismis di atasnya, dan hias dengan irisan almond. Hidangan penutup yogurt chia siap dinikmati!
Dengan resep ini, Anda baru saja membuat Biryani India yang aromatik dan menggugah selera, dipadukan dengan hidangan penutup yang ringan dan menyegarkan. Hanya dengan beberapa bahan sederhana dan sedikit kesabaran, Anda dapat membawa cita rasa India langsung ke dapur Anda.
Apakah Anda baru pertama kali mencoba masakan India atau sudah berpengalaman, resep ini pasti akan memukau Anda. Cobalah dan bagikan pengalaman Anda! Kami ingin mendengar bagaimana hasil masakan Anda!
