Lykkers yang tinggal di Jakarta pasti sudah tidak asing lagi dengan camilan ini.
Kue Cente Manis! Jajanan tradisional khas Betawi telah lama menjadi favorit di lidah masyarakat Indonesia.
Terkenal dengan tekstur lembut yang menggoda dan rasa manis yang mengundang selera, kue ini tidak hanya enak untuk dinikmati tetapi juga memiliki sejarah yang kaya.
Asal Usul dan Sejarah
Kue Cente Manis telah menjadi bagian hidup masyarakat Betawi sejak lama. Dipercaya berasal dari zaman kolonial Belanda, awalnya dikenal dengan nama "kue jentik." Namun, seiring waktu berjalan, nama dan proses pembuatannya mengalami perubahan. Sekarang, kue ini dikenal sebagai Cente Manis tetapi tetap mempertahankan cita rasa dan karakteristiknya yang istimewa.
Bahan-bahan dan Proses Pembuatan
Kue Cente Manis terbuat dari bahan dasar seperti tepung terigu, gula pasir, santan kelapa, dan pewarna alami seperti pandan untuk memberikan aroma dan warna khas. Proses pembuatannya membutuhkan kehati-hatian dan keahlian dalam menggulung adonan tipis-tipis untuk menciptakan lapisan yang lembut dan berair di tengahnya.
Keunikan dan Popularitas
Kue Cente Manis tidak hanya terkenal karena rasa manis dan lembutnya, tetapi juga karena kemudahannya dinikmati kapan saja. Biasanya dijual di warung-warung tradisional atau pasar-pasar, kue ini menjadi favorit semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa yang menginginkan camilan ringan dengan cita rasa tradisional yang otentik.
Resep Sederhana Kue Jentik Manis Pandan
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kue Jentik Manis dengan sentuhan pandan:
Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 150 ml santan kelapa
- 100 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna makanan hijau (opsional)
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan telur dan santan kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental dan tidak lengket.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Tambahkan pewarna makanan hijau ke salah satu bagian untuk memberi warna pandan.
4. Panaskan minyak dalam wajan.
5. Ambil adonan secukupnya, tipiskan dengan tangan atau sendok di atas wajan berminyak dengan api sedang.
6. Goreng adonan hingga kecokelatan dan matang, angkat dan tiriskan.
7. Ulangi proses ini sampai semua adonan habis.
8. Kue Jentik Manis siap disajikan dan dinikmati dalam keadaan hangat.
Dengan rasa yang lembut dan sejarah yang unik, Kue Cente Manis Betawi tetap menjadi salah satu jajanan tradisional yang disukai oleh banyak orang. Nikmati sebagai bagian dari warisan kuliner Indonesia yang kaya akan rasa dan cerita.
