Serabi Kuah Kinca, mungkin beberapa dari Lykkers sudah familiar dengan nama ini.
Jajanan tradisional yang satu ini adalah salah satu favorit banyak orang, terutama bagi yang mencintai makanan khas Nusantara.
Tidak hanya sekadar jajanan, serabi kuah kinca juga menyimpan sejarah dan kelezatan yang tak lekang oleh waktu. Jika Anda tertarik untuk memulai bisnis kuliner atau sekadar ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, artikel ini akan membahas resep dan cara membuatnya yang mudah banget, serta sedikit tentang sejarah dan fakta menarik di balik serabi kuah kinca.
Sejarah Singkat Serabi Kuah Kinca
Serabi, jajanan tradisional yang berbentuk bulat ini, sudah ada sejak masa Kerajaan Mataram. Pada zaman dahulu, serabi merupakan makanan yang sering dijumpai di berbagai acara atau perayaan. Kinca, di sisi lain, adalah saus manis yang terbuat dari kelapa dan gula merah, yang memberikan rasa khas pada serabi. Kombinasi serabi dan kuah kinca ini menciptakan perpaduan rasa yang manis dan gurih, menjadikannya salah satu jajanan yang banyak dicari.
Serabi kuah kinca menjadi populer karena rasanya yang lezat dan tekstur serabi yang lembut. Sajian ini sering dijadikan hidangan penutup atau camilan di berbagai kesempatan. Selain rasanya yang menggugah selera, serabi kuah kinca juga dikenal dengan proses pembuatannya yang sederhana.
Resep dan Cara Membuat Serabi Kuah Kinca yang Mudah
Bahan-bahan untuk Serabi:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 400 ml air matang
- 200 ml santan kental
Bahan-bahan untuk Kuah Kinca:
- 200 gram gula merah, serut halus
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 200 gram kelapa parut kasar
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Serabi:
1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Tuangkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
3. Tambahkan santan, aduk rata, dan diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang.
4. Panaskan cetakan serabi dengan api kecil, oleskan sedikit minyak pada cetakan.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan masak hingga serabi matang dan berpori-pori, sekitar 5-7 menit.
6. Angkat serabi dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah Kinca dan Penyajian:
1. Rebus air bersama gula merah dan daun pandan hingga gula larut dan menjadi sirup, angkat.
2. Masukkan kelapa parut dan garam, aduk rata, dan masak hingga kuah sedikit mengental.
3. Angkat dan dinginkan.
4. Letakkan serabi di atas piring dan siram dengan kuah kinca. Sajikan dalam keadaan hangat agar rasanya lebih nikmat.
Fakta Menarik Tentang Serabi Kuah Kinca
- Asal Usul: Serabi kuah kinca memiliki sejarah panjang yang berakar dari masa Kerajaan Mataram. Ini menunjukkan bahwa makanan ini sudah ada sejak zaman kuno dan terus diwariskan hingga sekarang.
- Variasi: Meskipun serabi kuah kinca adalah salah satu variasi yang paling populer, ada banyak jenis serabi lainnya yang juga layak dicoba, seperti serabi oncom atau serabi durian.
- Kelezatan Tradisional: Serabi kuah kinca adalah contoh sempurna dari kelezatan kuliner tradisional yang tetap relevan meskipun zaman telah berubah. Rasanya yang khas dan proses pembuatannya yang sederhana menjadikannya pilihan favorit bagi banyak orang.
- Bisnis Kuliner: Serabi kuah kinca juga bisa menjadi peluang bisnis yang menjanjikan. Dengan penampilan yang menarik dan rasa yang lezat, serabi kuah kinca dapat memikat banyak pelanggan dan menjadi salah satu jajanan favorit di pasar kuliner.
Jika Lykkers tertarik untuk mencoba membuat serabi kuah kinca di rumah atau bahkan memulai bisnis kuliner, resep di atas bisa menjadi panduan awal. Selamat mencoba dan semoga serabi kuah kinca Anda menjadi salah satu favorit di antara banyaknya jajanan tradisional Indonesia!
