Hai, para Lykkers! Pernahkah Anda membayangkan bagaimana sepotong roti sederhana dapat mengubah hidangan Anda menjadi pengalaman gourmet?
Kenalkan roti wijen Turki, atau "simit," sebuah hidangan renyah, kenyal, dan sangat memuaskan yang telah menjadi bagian penting dari masakan Turki selama berabad-abad.
Mari kita eksplorasi rasa unik dari simit ini! Simit bukan hanya sekadar roti; ini adalah sebuah pengalaman. Bayangkan sebuah cincin berwarna cokelat keemasan yang dilapisi biji wijen secara melimpah, menawarkan kerenyahan yang memuaskan di setiap gigitan. Roti ini dinikmati oleh jutaan orang setiap hari, baik sebagai sarapan, camilan, atau pelengkap makanan.
Apa yang membuat simit begitu istimewa dan bagaimana cara membuatnya di rumah? Berikut panduan lengkapnya!
Bahan-bahan:
- 4 cangkir tepung serbaguna
- 1 cangkir air hangat
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan garam
- 1 bungkus ragi kering aktif (sekitar 2 1/4 sendok teh)
- 1/2 cangkir molase anggur
- 1/2 cangkir air (untuk merendam)
- 1 cangkir biji wijen
Cara Membuat:
1. Aktifkan Ragi: Dalam sebuah mangkuk kecil, campurkan air hangat, gula, dan ragi. Diamkan selama sekitar 10 menit hingga berbusa.
2. Siapkan Adonan: Campurkan garam dan tepung dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengah adonan dan tambahkan minyak zaitun serta campuran ragi. Aduk hingga membentuk adonan.
3. Uleni Adonan: Letakkan adonan di atas permukaan yang sedikit ditaburi tepung dan uleni selama sekitar 10 menit hingga adonan menjadi elastis dan halus.
4. Diamkan Adonan: Pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang sedikit diolesi minyak, tutup dengan kain lembab, dan diamkan di tempat hangat selama sekitar 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Bentuk Simit: Panaskan oven hingga 375°F (190°C). Kempiskan adonan yang telah mengembang dan bagi menjadi bagian-bagian yang sama (sekitar 10-12 potong). Gulung setiap potong menjadi tali panjang sekitar 18 inci. Bentuk cincin dengan memutar ujungnya dan tekan untuk menutup.
6. Rendam dan Lapisi: Dalam sebuah mangkuk dangkal, campurkan molase anggur dan air. Letakkan biji wijen di atas piring. Celupkan setiap cincin ke dalam campuran molase, lalu lapisi dengan biji wijen.
7. Panggang hingga Matang: Tempatkan cincin di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Panggang selama 15-20 menit, atau hingga simit berwarna cokelat keemasan.
8. Nikmati: Biarkan simit dingin sedikit sebelum dinikmati. Padukan dengan keju, zaitun, atau secangkir teh Turki untuk pengalaman tradisional.
Kenikmatan Sehari-hari:
Membuat simit di rumah bukan hanya soal memanggang roti; ini adalah cara untuk menghadirkan sepotong budaya Turki ke dapur Anda. Bayangkan bangun dengan aroma simit yang baru dipanggang, menikmatinya hangat dengan olesan favorit Anda. Ini adalah kesenangan sederhana yang menghubungkan kita dengan tradisi dan rasa dari jauh.
Jadi, mengapa tidak mencobanya? Dapur Anda akan dipenuhi dengan aroma wijen yang menggugah selera, dan Anda akan memiliki camilan lezat untuk dibagikan kepada teman dan keluarga. Ingat, setiap gigitan simit adalah gigitan sejarah dan budaya. Selamat memanggang!
