Membuat kue bunga buttercream yang indah adalah seni yang dapat memberikan kebahagiaan dalam setiap acara.
Kue ini, dengan lapisan vanilla yang lembut dan buttercream yang halus serta kaya rasa, sangat cocok untuk merayakan momen istimewa atau sebagai camilan manis yang menggugah selera. Kombinasi antara bunga-bunga buttercream berwarna cerah dengan tekstur kue yang lembut akan menciptakan hidangan penutup yang tak terlupakan.
Dalam artikel ini, kami akan membimbing Anda langkah demi langkah untuk membuat kue bunga buttercream yang cantik dan menggoda selera.
Bahan-Bahan untuk Kue Bunga Buttercream yang Sempurna
Sebelum mulai, pastikan Anda menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat kue vanilla dan frosting buttercream. Untuk kue vanilla, Anda akan membutuhkan mentega unsalted, gula pasir, putih telur, tepung kue, baking powder, sour cream, dan minyak sayur. Sedangkan untuk frosting buttercream vanilla, bahan yang diperlukan adalah mentega unsalted, gula bubuk, ekstrak vanila, krim kental, dan pewarna makanan berwarna merah muda, ungu, kuning, dan hijau untuk menciptakan bunga-bunga buttercream yang cantik.
Membuat Kue Vanilla yang Lembut dan Lezat
Langkah pertama adalah memanaskan oven hingga 350°F (175°C). Siapkan tiga loyang kue berukuran 8 inci dengan melapisi dasar dan sisi-sisinya menggunakan kertas roti. Dalam mangkuk mixer berdiri, kocok mentega unsalted dan gula pasir hingga ringan dan berbuih, kira-kira selama 2 menit. Setelah itu, tambahkan putih telur satu per satu, lalu aduk hingga tercampur rata.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung kue, baking powder, dan sedikit garam. Secara bertahap, masukkan campuran bahan kering ke dalam bahan basah, bergantian dengan sour cream, minyak sayur, dan ekstrak vanila. Aduk hingga adonan tercampur rata, kemudian bagi adonan secara merata di antara loyang yang telah disiapkan. Panggang adonan selama 34-36 menit atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam kue keluar dengan beberapa remah yang lembab.
Setelah matang, biarkan kue mendingin selama 10 menit dalam loyang. Kemudian, pindahkan kue ke dalam freezer selama 45 menit agar proses pendinginan lebih cepat. Setelah kue benar-benar dingin, ratakan bagian atas setiap lapisan kue menggunakan alat penggaris bergerigi agar hasil akhir lebih halus.
Membuat Frosting Buttercream Vanilla yang Lembut
Sementara lapisan kue mendingin, saatnya membuat frosting. Di dalam mixer, kocok mentega unsalted hingga menjadi lembut dan krimi. Tambahkan gula bubuk sedikit-sedikit sambil terus mengocok, kemudian masukkan ekstrak vanila dan garam. Setelah semua bahan tercampur rata, tambahkan krim kental sedikit demi sedikit hingga frosting mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Jika Anda ingin frosting berwarna pink pucat, tambahkan sedikit pewarna makanan gel. Jika frosting terlalu kental, Anda bisa menambahkan lebih banyak krim kental, satu sendok makan setiap kali, hingga frosting menjadi halus dan mudah diaplikasikan. Setelah siap, tutup frosting dengan plastik wrap agar tidak mengeras.
Merakit Kue Bunga Buttercream
Setelah lapisan kue dingin, mulailah merakit kue. Letakkan lapisan pertama kue di atas piring atau kertas anti-lengket, lalu oleskan lapisan tipis frosting di atasnya. Ratakan frosting secara merata, kemudian tambahkan lapisan kedua kue di atasnya. Ulangi proses ini dengan lapisan berikutnya, dan pastikan lapisan paling atas diletakkan terbalik untuk membantu meratakan frosting dengan lebih baik.
Dinginkan kue di dalam kulkas selama 30 menit atau di dalam freezer selama 10 menit untuk membantu frosting mengeras. Setelah itu, aplikasikan lapisan kedua frosting yang lebih tebal di seluruh permukaan kue. Ratakan menggunakan spatula offset dan bench scraper agar hasilnya rapi.
Membuat Bunga Buttercream yang Cantik
Untuk membuat bunga, bagi frosting menjadi beberapa mangkuk dan beri pewarna makanan gel yang berbeda, seperti pink, ungu, kuning, dan hijau. Gunakan piping tips berbentuk bunga dan kertas roti untuk membuat kelopak bunga. Untuk membuat bunga mawar, gunakan ujung piping yang berbentuk kelopak, sementara untuk membuat bunga krisan, Anda bisa memakai ujung pipa berbentuk C atau ujung rumput.
Setelah bunga-bunga buttercream selesai dibuat, bekukan selama sekitar 5 menit agar bentuknya lebih kokoh. Setelah itu, lepaskan bunga dari kertas roti dan susun dengan hati-hati di atas kue. Isi celah di antara bunga dengan daun buttercream hijau dan bunga-bunga kuncup. Kue bunga buttercream Anda siap untuk dinikmati!
Tips Membuat Kue Bunga Buttercream yang Sempurna
• Gunakan bahan pada suhu ruangan: Agar adonan tercampur dengan baik dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
• Tepung yang tepat: Pastikan Anda mengukur tepung dengan benar agar kue tidak terlalu padat atau terlalu rapuh.
• Dinginkan kue sebelum merakit: Ini akan mempermudah proses penumpukan dan mencegah kue hancur.
• Pewarna makanan gel: Gunakan pewarna gel untuk memastikan warna buttercream cerah tanpa merusak tekstur frosting.
• Atasi suhu tangan yang panas: Jika tangan Anda hangat, bungkus kantong piping dengan handuk kertas untuk mencegah frosting meleleh.
