Rasanya yang manis, gurih, dan kaya akan coklatnya itu bikin siapa aja ketagihan. Apalagi kalau bisa membuatnya sendiri di rumah, tanpa bahan pengawet, pasti lebih sehat dan lebih memuaskan!
Kalau Anda pengen tahu cara bikin es krim coklat yang gampang dan enak, simak artikel ini sampai selesai, ya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai, pastikan Anda sudah siapin bahan-bahannya dulu. Jangan sampai ada yang ketinggalan, ya. Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
- 200 gram coklat hitam (pilih yang kualitasnya baik ya, supaya rasa coklatnya lebih nendang)
- 500 ml susu cair full cream
- 100 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera, kalau suka lebih manis bisa ditambahin)
- 150 ml krim kental (whipping cream)
- 1 sendok teh ekstrak vanila (biar makin wangi)
- 4 butir kunir telur (untuk memberikan tekstur lembut dan kaya rasa)
Langkah-Langkah Membuat Es Krim Coklat
1. Lelehkan Coklatnya Dulu
Pertama, kita mulai dengan melelehkan coklat. Potong coklat hitam menjadi potongan kecil-kecil supaya lebih cepat meleleh. Lalu, panaskan susu cair di atas panci dengan api kecil sampai hampir mendidih. Jangan sampai susu benar-benar mendidih, karena bisa pecah teksturnya.
Setelah itu, masukkan coklat yang sudah dipotong ke dalam susu panas. Aduk rata sampai coklatnya meleleh sempurna dan tercampur dengan susu. Ini nih, yang bikin es krim coklat Anda nanti terasa kaya dan penuh cita rasa coklat.
2. Campurkan Gula dan Telur
Sekarang waktunya untuk menyiapkan campuran telur dan gula. Kocok gula pasir dengan kunir telur dalam mangkuk besar sampai gulanya larut dan adonan telur terasa lebih ringan. Hati-hati, jangan sampai telur ini terpengaruh panas, ya, supaya nggak jadi telur orak-arik.
Setelah itu, masukkan campuran coklat yang sudah meleleh tadi ke dalam adonan telur sedikit-sedikit, sambil diaduk agar nggak menggumpal. Pastikan Anda melakukannya pelan-pelan dan hati-hati.
3. Masak Sampai Mengental
Pindahkan adonan coklat dan telur ke dalam panci, kemudian masak di atas api kecil. Terus aduk-aduk dengan spatula kayu sampai adonan terasa lebih kental dan teksturnya menyerupai custard. Jangan lupa untuk terus mengaduk supaya tidak ada bagian yang gosong.
Setelah adonan mengental, angkat dan biarkan sedikit dingin. Baru setelah itu, tambahkan krim kental dan ekstrak vanila. Aduk rata hingga semuanya tercampur sempurna.
4. Dinginkan dan Bekukan
Sekarang waktunya untuk mendinginkan adonan es krim. Agar lebih cepat, Anda bisa menaruh campuran ini dalam wadah dan simpan di dalam kulkas selama sekitar 2-3 jam. Jika Anda punya mesin es krim, Anda bisa langsung menggunakan mesin itu untuk proses pendinginan, karena mesin ini akan membuat tekstur es krim lebih lembut dan tidak banyak kristal es.
Namun, jika Anda nggak punya mesin es krim, nggak masalah. Anda masih bisa bikin es krim dengan cara manual. Pindahkan campuran es krim ke dalam wadah kedap udara, lalu masukkan ke freezer. Setiap 30 menit, keluarkan dan aduk-aduk es krimnya agar tidak terbentuk kristal es yang besar. Ulangi proses ini hingga es krimnya padat dan lembut, biasanya butuh waktu sekitar 4-6 jam.
5. Sajikan dan Nikmati!
Setelah es krimnya jadi, sajikan es krim coklat homemade Anda dalam mangkuk atau cone es krim. Kalau Anda suka, bisa tambahkan topping seperti kacang, buah segar, atau saus coklat tambahan di atasnya. Es krim coklat yang creamy dan manis siap menemani waktu santai Anda!
Tips Tambahan:
1. Pilih coklat berkualitas: Coklat yang Anda pilih akan mempengaruhi rasa es krim. Pilih yang memiliki kandungan kakao tinggi untuk rasa yang lebih pekat dan kaya.
2. Jaga suhu saat memasak: Jangan biarkan campuran coklat dan telur terlalu panas, karena bisa membuat tekstur es krim jadi pecah.
3. Buat dalam jumlah banyak: Kalau Anda suka makan es krim, coba buat dalam jumlah besar dan simpan di freezer. Es krim coklat homemade bisa tahan hingga 1-2 bulan di dalam freezer, lho!
Nah, itu dia cara mudah dan seru membuat es krim coklat di rumah. Praktis, kan? Anda bisa berkreasi dengan topping atau bahan lain, dan yang pasti, rasanya bakal jauh lebih nikmat daripada yang beli di luar.
