Eclair adalah salah satu makanan penutup klasik yang berasal dari Perancis. Dengan adonan pastry yang ringan dan berongga, serta isi krim yang kaya dan glazur cokelat yang mengkilap, eclair tidak hanya menggoda selera tetapi juga memberi kesan mewah setiap kali menikmatinya.

Bisa dinikmati di toko kue mewah atau bahkan dibuat di rumah, eclair selalu menjadi pilihan tepat sebagai camilan lezat yang bisa membuat siapa saja merasa spesial.

Tetapi, apa sebenarnya yang membuat eclair begitu lezat dan digemari banyak orang? Mari kita telusuri lebih dalam tentang eclair dan apa yang membuatnya menjadi hidangan penutup yang tak bisa ditolak.

Mengapa Eclair Begitu Lezat?

1. Adonan yang Sempurna

Eclair memiliki dasar adonan choux, yang dikenal karena keunikan dan kelezatannya. Adonan ini cukup ringan, namun tetap memiliki tekstur yang padat dan renyah setelah dipanggang. Saat adonan dipanggang, ia mengembang dan membentuk rongga di dalamnya, menjadikannya tempat yang sempurna untuk diisi dengan krim yang lezat. Bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang berongga memberikan kontras tekstur yang memuaskan di setiap gigitannya.

2. Filling yang Menggoda

Biasanya, eclair diisi dengan krim pastry vanila yang lembut dan kaya. Setiap gigitan mengeluarkan rasa manis dan lembut yang menyatu sempurna dengan tekstur renyah dari adonan choux. Namun, eclair juga bisa diisi dengan variasi rasa lain, seperti krim cokelat, kopi, bahkan krim beraroma buah. Variasi ini membuat eclair menjadi pilihan makanan penutup yang sangat serbaguna, cocok untuk berbagai selera.

3. Glazur Cokelat yang Menggiurkan

Tak kalah pentingnya, lapisan glazur cokelat yang halus dan mengkilap memberikan sentuhan akhir pada eclair. Glazur ini menambah rasa manis dan sedikit pahit dari cokelat, yang berpadu dengan lembut dengan filling dan adonan choux. Lapisan cokelat ini juga memberikan tampilan yang sangat menggoda, menjadikan eclair tak hanya lezat, tetapi juga indah untuk dipandang.

Cara Membuat Eclair Sendiri di Rumah

Jika Anda ingin mencoba membuat eclair sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana untuk menciptakan eclair yang sempurna, persis seperti yang Anda temui di toko kue mewah!

Bahan-bahan

(1). Untuk adonan pastry:

- 1 cangkir air

- 1/2 cangkir mentega tawar

- 1 cangkir tepung terigu serbaguna

- 4 telur besar

(2). Untuk filling krim:

- 2 cangkir susu

- 1/2 cangkir gula

- 4 kuning telur

- 3 sdm tepung maizena

- 2 sdt ekstrak vanila

(3). Untuk glazur cokelat:

- 1/2 cangkir cokelat hitam

- 1/4 cangkir krim kental

Langkah-langkah Pembuatan

(1). Membuat Adonan Choux

1. Pertama, panaskan oven Anda hingga 200°C (400°F).

2. Di dalam panci, campurkan air dan mentega. Didihkan campuran ini, kemudian kecilkan api.

3. Tambahkan tepung terigu sekaligus, lalu aduk dengan cepat hingga adonan terlepas dari sisi panci dan membentuk bola. Angkat dari api dan biarkan adonan sedikit mendingin.

4. Setelah itu, tambahkan telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan telur, hingga adonan menjadi halus dan mengkilap.

5. Pipakan adonan menggunakan kantong segitiga ke atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, buat bentuk panjang sekitar 4 inci.

6. Panggang eclair selama 25-30 menit, atau hingga permukaannya berwarna keemasan dan adonan terasa ringan. Setelah matang, keluarkan eclair dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya.

(2). Membuat Filling Krim Pastry

1. Sementara eclair dipanggang, buat isi krim pastry. Di dalam panci, didihkan susu dengan gula.

2. Sementara itu, kocok kuning telur dengan tepung maizena hingga tercampur rata.

3. Tuangkan sedikit susu panas ke dalam campuran telur untuk menghangatkannya, kemudian masukkan campuran telur kembali ke dalam panci susu. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga krim mengental.

4. Angkat dari api dan tambahkan ekstrak vanila. Dinginkan krim sebelum digunakan untuk mengisi eclair.

(3). Membuat Glazur Cokelat

Lelehkan cokelat hitam bersama krim kental di atas panci kecil dengan api kecil, aduk hingga campuran menjadi halus dan mengkilap.

(4). Merakit Eclair

Setelah eclair dan krim dingin, potong eclair secara horizontal dan isi bagian dalamnya dengan krim pastry. Setelah itu, celupkan bagian atas eclair ke dalam glazur cokelat, dan biarkan mengeras sejenak.

Eclair yang baru saja Anda buat siap untuk dinikmati! Nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman, dan rasakan kenikmatan dari camilan klasik ini di rumah Anda sendiri.