Spekkoek, yang juga dikenal dengan nama Lapis Legit, adalah kue lapis yang berasal dari Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa rempah yang kaya. Spekkoek sering disajikan pada acara-acara spesial dan sangat populer di kalangan pecinta kuliner Indonesia.

Kue ini terdiri dari lapisan-lapisan tipis yang dipanggang secara bertahap, menciptakan pola cantik yang membuatnya semakin menarik. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep lengkapnya!

Bahan-Bahan

Untuk Adonan:

- 250g mentega tawar (yang telah dilelehkan)

- 250g gula pasir

- 10 butir telur besar

- 200g tepung terigu serbaguna

- 1 sdt baking powder

- 1 sdt ekstrak vanili

- 1/2 sdt garam

- 1 sdt bubuk kayu manis

- 1/2 sdt bubuk pala

- 1/2 sdt bubuk cengkeh

- 1/2 sdt bubuk kapulaga

- 1/2 sdt ekstrak pandan (opsional untuk rasa dan warna)

- Bubuk kakao untuk lapisan coklat (opsional)

Instruksi:

- Langkah 1: Persiapkan Peralatan Anda

Panaskan oven Anda hingga suhu 180°C (350°F).

Oleskan mentega pada loyang berukuran 20 cm (8 inci) persegi atau bulat dan lapisi bagian bawahnya dengan kertas roti.

- Langkah 2: Membuat Adonan

Dalam mangkuk besar, kocok mentega yang telah dilelehkan dan gula pasir bersama-sama hingga tercampur rata dan lembut.

Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan telur.

Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung terigu, baking powder, dan rempah-rempah (kayumanis, pala, cengkeh, kapulaga), serta garam.

Secara bertahap tambahkan campuran bahan kering ke dalam adonan mentega, aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, masukkan ekstrak vanili dan ekstrak pandan (jika digunakan).

- Langkah 3: Membuat Lapisan Kue

Bagi adonan ke dalam dua atau lebih mangkuk. Anda bisa memberikan warna coklat pada sebagian adonan dengan menambahkan bubuk kakao, atau biarkan adonan tetap polos untuk tampilan tradisional.

Tuangkan lapisan adonan tipis (sekitar 1/4 bagian adonan) ke dalam loyang yang sudah dipersiapkan, ratakan dengan spatula.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 10-15 menit, atau hingga lapisan tersebut terasa matang dan berwarna keemasan.

Setelah itu, keluarkan loyang dari oven dan tambahkan lagi lapisan adonan berikutnya, ratakan dan panggang lagi. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis. Jika diinginkan, Anda bisa mengubah warna lapisan secara bergantian.

- Langkah 4: Pemanggangan Akhir

Setelah lapisan terakhir selesai, panggang seluruh kue dalam oven selama 20-30 menit lagi, atau hingga tes tusuk menunjukkan bahwa adonan di dalam sudah matang (tusuk kayu atau lidi harus keluar bersih).

Biarkan kue mendingin dalam loyang selama sekitar 10 menit, kemudian pindahkan ke rak kawat untuk mendinginkan kue secara menyeluruh.

- Langkah 5: Penyajian

Setelah kue benar-benar dingin, potonglah Spekkoek menjadi irisan tipis untuk memperlihatkan pola lapisan yang cantik. Kue ini bisa disajikan begitu saja atau dengan taburan gula halus di atasnya. Nikmati dengan secangkir teh atau kopi!

Tips:

1. Teknik Pelapisan: Untuk mendapatkan lapisan yang rata, pastikan Anda meratakan adonan dengan spatula dengan hati-hati.

2. Penyimpanan: Kue ini bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa hari. Bahkan, rasanya cenderung lebih enak setelah sehari karena rempah-rempahnya semakin meresap.

Keistimewaan Spekkoek

Spekkoek bukan hanya sekadar kue, tetapi juga karya seni yang dapat memanjakan mata dan lidah. Setiap lapisan yang terbentuk dengan rapi mengandung cita rasa yang kaya berkat kombinasi rempah-rempah yang digunakan. Kue ini memiliki rasa manis dan gurih yang seimbang, serta aroma yang menggoda. Cocok disajikan pada perayaan ulang tahun, Lebaran, atau acara spesial lainnya.

Jangan khawatir jika Anda belum pernah mencoba membuat kue lapis ini. Dengan resep ini, Anda bisa membuat Spekkoek yang tidak kalah lezat dari yang dijual di toko roti atau pasar tradisional. Pasti keluarga dan teman-teman Anda akan terkesan dengan hasil karya Anda!

Spekkoek adalah pilihan yang sempurna untuk mengisi waktu berkumpul dengan keluarga atau teman-teman Anda. Jika Anda ingin menciptakan kenangan manis bersama orang-orang terdekat, kue ini pasti bisa menjadi pilihan yang tepat.

Bikin Spekkoek di Rumah, Gampang Banget! Resep Spekkoek Lapis Legit yang Pasti Bikin Keluarga Anda Terpukau!

Dengan resep ini, Anda bisa membuat kue lapis yang tidak hanya lezat, tetapi juga tampak cantik. Siap-siap terkejut dengan betapa mudahnya Anda bisa membuat Spekkoek sendiri di rumah!