Pie blueberry ceri adalah salah satu hidangan penutup yang sempurna, dengan paduan rasa manis dari blueberry dan rasa asam dari ceri.
Pie ini cocok untuk berbagai acara, baik itu perayaan spesial maupun hanya sebagai camilan manis untuk memanjakan lidah Anda.
Dengan adonan pie yang renyah dan isian yang kaya rasa, pie ini akan menjadi hidangan yang mengesankan di meja Anda.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat pie yang lezat ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Untuk Adonan Pie:
- 2 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 cangkir (226 gram) mentega tanpa garam, dingin dan dipotong dadu
- 6 hingga 8 sendok makan air es
2. Untuk Isian:
- 2 cangkir blueberry segar
- 2 cangkir ceri segar, dibuang bijinya dan dibelah dua
- 3/4 cangkir gula pasir
- 1/4 cangkir tepung maizena
- 1 sendok makan air perasan lemon
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1/4 sendok teh garam
- 1 butir telur, dikocok (untuk olesan atas)
Langkah-Langkah Membuat Pie Blueberry Ceri
1. Menyiapkan Adonan Pie
- Campurkan Bahan Kering:
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan Mentega:
Tambahkan mentega yang telah dipotong dadu ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari atau alat pemotong adonan untuk mencampurkan mentega hingga adonan terlihat seperti remah-remah kasar.
- Tambahkan Air Es:
Secara perlahan, tambahkan air es sedikit demi sedikit (6 hingga 8 sendok makan), dan aduk menggunakan garpu atau tangan hingga adonan mulai menyatu.
- Diamkan Adonan:
Bagi adonan menjadi dua bagian, bulatkan menjadi cakram, bungkus dengan plastik wrap, dan simpan di dalam kulkas selama minimal 1 jam. Proses pendinginan ini penting agar adonan lebih mudah diolah saat dipakai.
2. Membuat Isian Pie
- Campurkan Semua Bahan Isian:
Dalam mangkuk besar, campurkan blueberry, ceri, gula pasir, tepung maizena, air perasan lemon, ekstrak vanila, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Diamkan Isian:
Biarkan isian ini selama sekitar 10 hingga 15 menit agar rasa-rasa dalam isian bisa menyatu dan mengeluarkan lebih banyak jus.
3. Merakit Pie
- Panaskan Oven:
Panaskan oven Anda hingga suhu 220°C (425°F).
- Giling Adonan:
Ambil salah satu cakram adonan dari kulkas dan giling di atas permukaan yang telah diberi tepung hingga membentuk lingkaran yang cukup besar untuk menutupi dasar loyang pie berdiameter 23 cm. Masukkan adonan ke dalam loyang dan rapikan pinggirannya, potong bagian yang berlebih.
- Isi Pie:
Tuangkan isian blueberry ceri ke dalam adonan pie yang sudah dipersiapkan. Ratakan isian dengan hati-hati.
- Lapisan Atas Pie:
Ambil cakram adonan yang kedua dan giling menjadi lembaran adonan. Tutup isian dengan adonan atas, lalu potong beberapa lubang di atasnya untuk ventilasi agar uap bisa keluar saat dipanggang. Rapikan tepi-tepi adonan dengan mencubit dan merapatkannya.
4. Memanggang Pie
- Oleskan Telur:
Oleskan telur kocok pada permukaan adonan atas untuk memberikan hasil yang berwarna keemasan dan mengkilap setelah dipanggang.
- Panggang:
Panggang pie dalam oven yang telah dipanaskan selama 45 hingga 50 menit, atau hingga kulit pie berwarna keemasan dan isian mulai menggelembung di dalamnya.
- Dinginkan:
Setelah dipanggang, biarkan pie mendingin selama minimal 2 jam sebelum dipotong. Proses pendinginan ini penting agar isian pie bisa mengeras dan tidak tumpah saat dipotong.
5. Sajikan dan Nikmati
Pie blueberry ceri yang lezat siap disajikan! Anda bisa menikmatinya hangat atau pada suhu ruang. Untuk menambah kenikmatan, pie ini juga sangat cocok disajikan dengan es krim vanila atau krim kocok di atasnya.
Pie blueberry ceri adalah kombinasi rasa manis dan asam yang sempurna. Dengan kulit pie yang renyah dan isian buah yang segar, hidangan penutup ini pasti akan memuaskan rasa lapar Anda. Pie ini sangat cocok untuk berbagai acara, baik itu untuk kumpul keluarga, pesta, atau sekadar menemani waktu santai Anda di cuaca dingin.
Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba membuat pie blueberry ceri ini di rumah! Dijamin, Anda akan ketagihan dengan rasa segar dan nikmatnya.
