Teh, yang awalnya diproduksi di Tiongkok, menyebar melalui Jalur Sutra kuno ke India dan mengalami evolusi selama ribuan tahun di berbagai negara di dunia. Salah satu jenis teh yang paling terkenal adalah teh susu, yang berasal dari Jalan Batu Hong Kong pada awal abad ke-17 (Jalan Batu, yang dulu dikenal sebagai "Jalan Gubernur Pertama").
Pada tahun 1680, Duchess of York memperkenalkan teh Belanda yang modis dengan susu dan gula ke Inggris. Seiring waktu, teh menjadi populer di Inggris dan menjadi minuman yang sangat disukai oleh kalangan kerajaan Inggris.
Teh susu gaya Hong Kong sempat menjadi sangat populer dan unik di Hong Kong, sering disebut sebagai "teh susu gaya Hong Kong", "teh susu gaya Inggris", atau "teh susu Jalan Tua Hong Kong". Rasa teh ini lebih cenderung pahit dan memiliki tekstur yang lembut serta kental, menjadikannya ciri khas tersendiri.
Metode pembuatannya lebih rumit dibandingkan teh susu dari daratan utama Tiongkok. Proses "menarik teh" digunakan untuk memastikan rasa teh yang kuat tetap terasa meskipun sudah dicampur dengan susu. Teh yang datang dari Tiongkok ini, meskipun diminum oleh orang Inggris, cara penyajiannya sangat berbeda. Orang Inggris cenderung menambahakan gula dan susu, atau bahkan potongan lemon, untuk melengkapi sajian teh mereka. Di Hong Kong, teh susu ini kemudian dikenal sebagai teh susu gaya Inggris.
Perubahan tren teh susu juga terjadi seiring waktu. Orang mulai menambahkan susu segar, gula, saus cokelat, madu, dan kayu manis ke dalam teh hitam. Hal ini kemudian diterima dengan sangat baik oleh orang-orang di Inggris dan Hong Kong. Konon, saat teh yang pertama kali diperkenalkan kepada Inggris oleh Putri Katharine, teh hitam masih disajikan dengan cara yang sama seperti di Tiongkok. Namun, pada abad ke-18, seiring dengan berkembangnya Kekaisaran Inggris, teh susu menjadi cara utama untuk menikmati teh di kalangan masyarakat Inggris.
Teh susu gaya Hong Kong sendiri berasal dari resep asli "teh susu Jalan Tua", yang lebih dikenal di daratan Tiongkok sebagai "teh susu gaya Hong Kong". Teh ini terbuat dari campuran teh hitam, susu segar yang kental, dan gula. Teh ini bisa disajikan dalam keadaan panas maupun dingin. Sementara itu, teh susu gaya Inggris dikenal sebagai "teh susu premium", lebih mewah dan disajikan untuk kalangan tertentu.
Berbeda dengan teh susu gaya Inggris yang lebih cenderung diperuntukkan bagi kalangan elit, teh susu gaya Hong Kong adalah minuman yang populer di kalangan masyarakat umum, bahkan kalangan bawah. Biasanya, teh ini dinikmati saat sarapan atau teh sore. Tak jarang, teh susu ini juga menjadi pilihan saat makan siang atau makan malam, terutama bagi mereka yang makan di luar rumah.
Jika Anda penasaran bagaimana cara membuat teh susu gaya Hong Kong yang otentik, berikut adalah resep yang bisa Anda coba sendiri:
Bahan-bahan:
- Bubuk teh hitam
- Susu yang sudah dipanaskan
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Rebus air, kemudian masukkan bubuk teh hitam dan masak selama 6 hingga 8 menit.
- Saring teh dengan menggunakan kain kasa untuk memisahkan ampas teh.
- Tambahkan gula ke dalam teh yang sudah disaring, lalu aduk hingga gula larut.
- Masukkan susu panas dengan perbandingan teh dan susu 2:1.
Dengan cara ini, Anda dapat menikmati teh susu gaya Hong Kong yang otentik di rumah. Perpaduan rasa teh yang kuat dengan kelembutan susu yang kental menciptakan cita rasa yang sangat khas. Selain itu, Anda juga dapat menyesuaikan rasa teh dengan menambahkan gula atau susu sesuai selera Anda.
