Yogurt kini telah menjadi salah satu minuman yang paling umum dalam kehidupan sehari-hari. Banyak orang kini memilih yogurt karena rasanya yang menyegarkan dan manfaat kesehatannya.
Pada artikel ini, Anda akan mengetahui lebih banyak tentang yogurt, cara membuat es krim yogurt, dan perbedaan antara yogurt dan keju.
Apa itu Yogurt?
Yogurt adalah minuman susu yang memiliki rasa manis dan asam. Produk ini terbuat dari susu yang dipasteurisasi, kemudian ditambahkan bakteri baik untuk fermentasi, dan akhirnya didinginkan serta dikemas. Kebanyakan produk yogurt yang ada di pasaran memiliki tekstur yang kental, ada juga yang diberi tambahan buah-buahan, jus, dan selai untuk memberikan variasi rasa.
Saat ini, konsumsi yogurt tidak lagi terbatas pada minuman saja. Banyak orang mulai beralih ke variasi yogurt lainnya, salah satunya adalah es krim yogurt. Rasanya yang lembut dan dingin cocok untuk dinikmati di berbagai kesempatan.
Resep Es Krim Yogurt yang Lezat
Jika Anda ingin mencoba membuat es krim yogurt di rumah, berikut adalah resep yang dapat Anda coba. Anda hanya memerlukan beberapa bahan sederhana, namun rasanya akan sangat menyegarkan.
Bahan-Bahan:
- 300 gram susu
- 300 gram krim ringan
- 250 gram yogurt
- 4 kuning telur
- 80 gram gula batu
- Setengah buah lemon
Langkah-Langkah:
- Didihkan susu dalam panci.
- Peras air lemon ke dalam kuning telur, lalu tuangkan susu panas ke dalam campuran kuning telur dan aduk cepat.
- Setelah tercampur rata, masak dengan api kecil hingga terbentuk gelembung pada campuran susu dan telur. Aduk terus agar tidak menggumpal.
- Setelah campuran susu dan telur mendingin, tambahkan yogurt dan aduk rata. Sisihkan.
- Tambahkan gula ke dalam krim ringan.
- Kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga krim tidak mengalir.
- Campurkan krim kocok ke dalam campuran susu telur dan aduk rata.
- Setelah tercampur sempurna, masukkan ke dalam lemari es untuk dibekukan. Setiap satu jam, keluarkan dan aduk rata. Lakukan ini sebanyak 3-4 kali agar es krim menjadi lembut tanpa kristal es.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda bisa menikmati es krim yogurt yang lembut dan segar!
Perbedaan Antara Yogurt dan Keju
Sering kali orang bingung membedakan antara yogurt dan keju, karena keduanya terbuat dari bahan dasar yang sama, yaitu susu. Meski keduanya merupakan produk olahan susu yang mengandung banyak gizi, terdapat beberapa perbedaan yang signifikan antara keduanya. Berikut adalah penjelasan mengenai perbedaan yogurt dan keju.
1. Proses Pembuatan
Keju dibuat dengan cara memfermentasi susu dan menghilangkan kandungan airnya. Proses pembuatan keju tergolong rumit. Sebagai contoh, sekitar 10 liter susu hanya bisa menghasilkan 1 kg keju. Keju memiliki berbagai bentuk, seperti keju lembut, semi-keras, dan keras, dan keju tidak dalam bentuk cair.
Yogurt, di sisi lain, dibuat dari susu segar yang terlebih dahulu dipasteurisasi. Setelah itu, susu didinginkan dan diberikan bakteri baik untuk fermentasi, sehingga menghasilkan produk dengan tekstur cair atau kental tergantung jenisnya.
2. Nilai Gizi
Keju adalah makanan alami yang kaya akan protein, lemak, kalsium, vitamin, dan nutrisi lainnya. Keju sering dijuluki sebagai "emas" dalam produk susu karena kandungan gizi yang sangat tinggi. Sebagai contoh, keju mengandung lebih banyak kalsium dan protein dibandingkan dengan yogurt.
Yogurt mengandung gizi yang hampir sama dengan keju, tetapi dalam jumlah yang lebih sedikit. Yogurt mengandung kalsium, protein, dan vitamin yang baik, tetapi konsentrasinya lebih rendah dibandingkan keju.
3. Perbandingan Kandungan Gizi
Secara umum, kandungan gizi keju lebih tinggi dibandingkan yogurt. Keju memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan, terutama dalam hal asupan kalsium yang baik untuk tulang dan gigi.
4. Manfaat Kesehatan
Kedua produk ini, baik keju maupun yogurt, memiliki efek yang baik dalam meningkatkan asupan kalsium tubuh. Produk susu kaya akan kalsium, namun keju memiliki tingkat penyerapan yang lebih tinggi dibandingkan yogurt.
Baik yogurt maupun keju memiliki manfaat yang luar biasa untuk tubuh, terutama dalam mendukung kesehatan tulang dan gigi karena kandungan kalsium yang tinggi. Namun, keju dengan kandungan gizi yang lebih terkonsentrasi sering kali dianggap lebih bernutrisi. Sementara itu, yogurt tetap menjadi pilihan yang sangat populer karena rasanya yang segar dan beragam varian yang dapat disesuaikan dengan selera Anda.
Jadi, setelah mengetahui berbagai fakta menarik tentang yogurt dan keju ini, Anda bisa memilih produk susu yang paling sesuai dengan kebutuhan dan preferensi Anda. Jangan lupa untuk mencoba resep es krim yogurt yang segar dan nikmat!
