Ikan asin peda merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat digemari.
Cita rasanya yang gurih dan khas menjadikannya pilihan sempurna untuk menemani nasi hangat.
Resep Praktis Tim Ikan Asin Peda
Yuk, kita coba membuat Tim Ikan Asin Peda yang enaknya bikin nagih!
Bahan-Bahan:
- 2 ekor ikan asin peda
- 1 buah tomat, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit, biarkan utuh atau iris serong
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm minyak sayur
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
1. Bilas ikan asin peda dengan air bersih untuk mengurangi kadar garamnya. Rendam dalam air hangat selama
10-15 menit, lalu bilas lagi dan tiriskan.
2. Campurkan bawang merah, bawang putih, tomat, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabai merah, dan cabai rawit dalam mangkuk. Tambahkan air jeruk nipis dan minyak sayur, lalu aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan asin peda di atasnya. Taburi dengan campuran bumbu iris di atas ikan. Bungkus rapat dengan daun pisang dan sematkan dengan tusuk gigi atau tali.
4. Kukus bungkusan ikan peda dalam dandang yang telah dipanaskan selama 30-40 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna.
5. Angkat dan sajikan Tim Ikan Asin Peda dengan nasi hangat dan sambal favorit.
Manfaat dan Risiko Makan Ikan Asin yang Perlu Diwaspadai
Meskipun ikan asin peda sangat lezat, penting untuk mengetahui manfaat dan risiko konsumsinya.
Manfaat:
1. Kaya Protein: Ikan asin mengandung protein yang tinggi, baik untuk pembentukan otot dan jaringan tubuh.
2. Sumber Omega-3: Meskipun telah diawetkan, ikan asin masih mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
3. Sumber Mineral: Ikan asin juga mengandung mineral penting seperti kalsium, fosfor, dan zat besi yang diperlukan tubuh.
Risiko:
1. Kadar Garam Tinggi: Ikan asin peda memiliki kadar garam yang sangat tinggi. Konsumsi berlebihan bisa menyebabkan hipertensi dan masalah kesehatan lainnya.
2. Pengawet dan Bahan Kimia: Beberapa ikan asin mungkin mengandung bahan pengawet atau bahan kimia yang tidak baik bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jangka panjang.
3. Kandungan Histamin: Proses fermentasi pada ikan asin bisa menghasilkan histamin, yang dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang.
Tips Mengurangi Risiko
1. Rendam Ikan Asin: Sebelum dimasak, rendam ikan asin dalam air hangat atau air beras untuk mengurangi kadar garamnya.
2. Konsumsi Secara Moderat: Jangan terlalu sering mengonsumsi ikan asin. Kombinasikan dengan makanan segar lainnya untuk diet yang seimbang.
3. Pilih Ikan Asin Berkualitas: Pastikan membeli ikan asin dari sumber terpercaya yang tidak menggunakan bahan pengawet berbahaya.
Dengan resep yang enak dan pengetahuan tentang manfaat serta risiko konsumsi ikan asin peda, Anda bisa menikmati hidangan ini dengan lebih bijak. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
