Kopi adalah minuman yang sangat umum.
Secangkir kopi dalam kehidupan dan pekerjaan merupakan hobi bagi banyak orang.
Seperti yang kita semua ketahui, jenis biji kopi dibagi menjadi varietas biji dan daerah produksi. Varietas biji tersebut adalah Arabika, Robusta, dan Liberia. Dan metode pembuatan kopi yang umum adalah sebagai berikut.
1. Pemasakan.
Ini dibuat dengan langsung mendidihkan bubuk kopi yang sangat kecil, dicampur dengan gula dan rempah-rempah lainnya, dan kemudian dituangkan ke dalam air dingin, dengan suhu mencapai 100 derajat Celsius selama seluruh proses ekstraksi.
2. Pembuatan Kopi dengan Filter.
Kopi dengan filter berada di bawah tekanan atmosfer atau dekat dengan tekanan atmosfer, bubuk kopi langsung direndam dalam ekstraksi air, atau bergantung pada berat bubuk kopi untuk metode penyaringan ekstraksi, konsentrasi kopi umumnya tidak tinggi (2% atau kurang). Kopi dengan filter pertama kali muncul pada awal abad ke-20 di wilayah Jerman. Dikatakan bahwa pada saat itu, seorang wanita ingin mencoba metode pembuatan kopi yang berbeda saat membuat kopi di rumah. Jadi, ia menggunakan kertas tisu milik anaknya sebagai pengganti kertas saring biasa dan terus menerus mengisi bubuk kopi dengan air melalui ketel, sehingga menghasilkan secangkir kopi dengan cita rasa baru.
Metode pembuatan kopi dengan filter dapat mempertahankan rasa asli kopi hingga maksimum dan sekarang telah menjadi salah satu metode pembuatan kopi yang paling disukai di Asia. Banyak kaum elit kantor memilih kopi halus yang dicari terbuat dari pilihan biji kopi berkualitas tinggi untuk diekstrak, rasanya lebih harum dan halus. Sebagian besar peralatan kopi kecil seperti French press pots, Aloha presses, siphon pots, peralatan pembuatan tangan, dll. dapat diklasifikasikan seperti itu.
Prinsip dasar dari Moka pot menggunakan air panas bertekanan untuk secara cepat mengekstrak cairan kopi melalui bubuk kopi. Moka pot pertama kali dibuat oleh Alfonso Bialetti dari Italia pada tahun 1933, dan perusahaannya Bialetti sudah dikenal di seluruh dunia karena memproduksi jenis alat kopi tersebut. Panci kopi Moka lebih umum digunakan di Eropa.
Panci Moka terbagi menjadi dua bagian, air ditempatkan di bagian bawah untuk dididihkan dan menghasilkan tekanan uap; air mendidih naik dan melewati pot penyaring dengan bubuk kopi; ketika kopi mengalir ke bagian atas, api dimatikan, jika suhunya terlalu tinggi akan menyebabkan kopi memiliki rasa gosong.
Panci sifon merupakan salah satu metode pembuatan kopi yang paling populer di kafe di seluruh dunia. Prinsipnya adalah ketika suhu air di wadah bawah mencapai 92℃ di bawah pembakaran lampu, aliran air disedot ke wadah atas dengan bubuk kopi, dan kopi yang dibuat kemudian dikembalikan dengan cara yang sama dengan merendam dan mengaduk.
3. Kopi Ispresso
Kopi Italia merupakan tipe ekstraksi tekanan khas dari kopi. Ini berasal dari Italia, fitur paling penting adalah penggunaan tekanan uap, kopi asli diekstraksi secara instan. Orang Italia gemar minum kopi. Di mata mereka, kopi adalah kehidupan dan juga merupakan ikatan emosi. Espresso adalah inti dari Italia. Berbagai jenis kopi yang Anda lihat di kedai kopi saat ini semuanya dicampur dengan espresso sebagai dasar.
Jumlah total keasaman dan pahit dalam kopi ditentukan oleh bahan baku, jadi pemilihan bahan baku sangat penting. Jenis biji yang dipilih untuk disangrai, bagaimana menaikkan suhu selama pemanggangan, seberapa jauh disangrai, cara mencampur, dll. Operasi-operasi ini pada dasarnya menentukan rasa kopi. Tetapi bahkan jika Anda menyeduh kopi dengan bahan yang sama, rasa mungkin tidak sama setiap kali Anda menyeduhnya. Rasa kopi bervariasi tergantung pada metode pembuatan kopi. Bahkan jika Anda menggunakan bahan yang sama dan memastikan jumlah keasaman dan pahit yang sama, kopi akan terasa berbeda jika tingkat ekstraksi tidak sama. Semoga bermanfaat!
